重庆三峡职业学院生物技术及应用专业介绍

生物技术及应用(院级重点建设专业)

本专业主要面向生物发酵制品(酒精、味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、氨基酸、有机酸及发酵酒类)生产行业，培养在生产、服务第一线能从事生产操作、产品开发、分析检验、质量管理、市场营销等工作的高端技能型专门人才。主要开设课程有:发酵工艺、生物工程设备、酶制剂生产技术、酒类生产技术、调味品生产技术、食用菌生产技术、食品分析检验技术、食品安全与质量管理等。