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关于酿酒技术专业,有很多考生及家长并不清楚体酿酒技术专业就业环境怎么样,学习课程是什么,以及目前的毕业生就业环境等,以至于在高考填报志愿的时候没有填报酿酒技术专业,小吧特地为大家整理了这篇酿酒技术专业介绍,从专业课程到就业等做一个系统的分析及讲解,希望对各位家长和学生带来帮助。
酿酒技术专业培养德、智、体、美全面发展的,具有较强的职业道德、创新精神,掌握酿酒生产管理、食品质量安全、酿酒生产工艺等基本知识,具有较强的实践能力和创新能力,具备酿酒酿造及生产管理相关岗位的知识、技能和素质,适应现代酿酒行业需求的应用型人才。
专业基础课程:基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制、电工学基础。
专业主要课程:发酵工程概论、酿酒生产管理基础、葡萄酒酿造工艺教学设计、食品分析与检测方法、食品检验基础、食品检测设备使用与维护、食品质量安全检测等。
具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力;
掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能,酒类生产设备装配与调试技能;
具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准,对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力;
具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力;
具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力;
具有进行酒类市场调研,根据目标市场开展酒类营销工作的能力;
就业方向:酿酒生产企业及相关行业的技术管理部门工作及相关专业方向的毕业生。学生就业面向企业、科研机构、高等学校、科研院所及企业工会等;
就业岗位:酿酒生产设备技术员的操作手、酿酒生产技师、酿酒工艺管理员、酿酒工程师等;还有酒厂生产厂长、酿酒车间厂长、车间主任等;在酒厂有酒水生产的管理岗位等等。
职业技能等级证书: