重庆商务职业学院餐饮管理与服务专业介绍

餐饮管理与服务

餐饮管理与服务专业方向

【培养目标】 本专业方向面向全国知名餐饮企业的一线岗位培养具有专业服务管理基础知识，良好的职业素质，熟练的操作技能，较强的应变能力及发现问题、分析问题和解决问题能力，有一定外语水平，适应现代餐饮企业发展需求的大堂经理级人才。

【主干课程】 烹饪营养与卫生、营养配餐、烹饪工艺、厨政管理实务、公共关系、酒店营销与策划、酒店英语、酒水知识、餐饮服务与管理、餐饮企业财务知识等。

【就业去向】 可到全国大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业服务和管理，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作。

【职业认证】 经考核合格，可获得中级或高级调酒师、营养师等国家职业资格证。

厨政管理专业方向

【培养目标】 本专业方向面向全国大中型旅游、餐饮企业的一线岗位培养具有一定厨政管理基础知识，良好的职业素质，熟练的一线岗位操作技能，较强的应变能力及发现问题、分析问题和解决问题能力，有一定外语水平，适应现代企业发展需求的厨政管理人才。

【主干课程】 烹饪原料、烹饪营养与卫生、厨政管理实务、公共关系、酒店营销与策划、酒店英语、酒水知识等。

【就业去向】 餐饮管理与服务专业方向的学生毕业后可到全国大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事厨政管理，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作。

【职业认证】

经考核合格，可获得中级或高级调酒师、营养师、厨政管理师等国家职业资格